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如何避免餐具洗涤中遇到的问题及解决方法。


如何避免餐具洗涤中遇到的一些问题及解决方法?

 

      餐具洗涤剂是一项讲究科学方法的作业,在操作时,具休的污渍情况,水质,待洗物件的材质地,洗碗机的工作情况及洗碗工的操作技术都会影响洗涤的最后效果。为了达到卫生方面的高标准和取得良好的洗涤效果,而又使成本保持在尽可能低的水平上,可以将你的操作情况作全面分析,并将分析的情作全面分析,并将分析的情况与下列内容作比较。

     问题1:不锈钢餐具表面有雾气,水渍斑点?

     原因:溶解在水中或食品污渍中的矿物质与重新沉积在洗净的玻璃餐具上的带有矿物污垢膜结合在一起,亮洁剂加注量少

     解决方法:洗涤剂中的低级水处理剂能凝结污垢或去除污垢的活性,从而防止在餐具表面形成薄膜,还可以调整亮洁剂的加注量。

     问题2:洗碗机洗涤槽中的泡沫使水泵压力减弱,引起餐具反工重洗,成本提高

     原因:(1)  来自于蛋类,乳类和肉类等食品的蛋白质污垢引起的泡沫

             (2)泡沫使水泵压力减弱至只有原来的50%

             (3)洗涤效果减弱,起不到有效地冲刷作用

             (4)洗涤缸内温度低

     解决方法:清洁剂中的去泡沫成分能去除(蛋白质引起的)泡沫,从而使洗碗机水泵起到庆有的水流循环运用

     问题3:密度,塑料餐具上有渍痕,或者由于盘碟等在不锈钢物体表面滑过,从面在餐具底部留有黑色的金属印痕。

     原因:(1)咖啡、茶叶、果汁等在密胺,塑料等餐具上留有渍痕

             (2)如果咖啡、茶叶杯等用后长时间不洗,渍痕就更加难以去除

             (3)使用了去污粉和钢丝绒后,破坏了餐具表面的塑胶保护层面使其下面的多孔层显露在外而该多孔层更容易受到污染。

     解决方法:在洗碗机加入高效的含氢化氯的清洁剂后,就能一次有效地清除污渍

     问题4:玻璃杯碟上有水斑和水雾

     原因:在过水时,过洗水未能将餐具全部喷洒到。当水珠干后,洗涤水中的矿物质就沉积在玻璃表面,留下了斑点或条痕。

     解决方法:在最后过水工序时往洗碗机分配器内加入催干光亮剂,破坏水滴的表面涨力,使水滴不能在餐具表面形成。

     提示:

     1  对于不锈钢等金属餐具推荐催干光亮剂,效果特别明显

     2  催干光亮剂用量控制尤为重要,浓度过高会使餐具表面残留表面活性剂,也会使餐具有微量的雾状气泡,条纹,浓度低会造成餐具表面不规则湿润,干燥后会产生小滴状的斑渍和盐残留的斑纹。

     3  在使用餐具去渍粉或餐具浸渍剂时,餐具不应浸泡的时间过长,浸渍后,必须充分过水清洗干净。

     4  本品吞食对人体有害,避免触用眼睛,如不慎溅入眼睛,请用大量清水冲洗,如感到不适请及时就医。

     5  使用酸性或碱性产品时,建议戴胶手套,避免伤及皮肤。

     6产品储存在儿童接触不到的地方,开封未用完及时密封,以防细菌污染和挥发。