工厂食堂洗碗机在使用中需要留意什么？
1、确保电源
由于工厂食堂洗碗机的工作功率比较大，所以在使用前一定要确认电源已经插实，或者线号和空开承载足够，并且地线连接良好。
2、了解洗碗机的各个组件及基本的使用方法
这一点对于从未用过洗碗机的人来说是非常重要的一步，而且在遇到一些基本问题和故障时能够及时查明原因，方便给报修提供信息或自行处理，避免耽误效率。
3、洗碗机的摆放
工厂食堂洗碗机一定要放置在水平、稳定的平面之上，尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物。且电箱附近禁止有带水物体码放，还要保证给水、排水管的畅通。
4、专用洗涤剂和催干剂
工厂食堂洗碗机有专门的洗涤剂催干剂，为了保证洗后的餐具清洁卫生，在清洗餐具时不要用其他洗涤剂（如洗涤灵等）进行替代。专用洗涤剂有比较强的杀菌、消毒、除油功能；催干光亮剂可加快餐具干的速度，抑制细菌的滋生速度，保护不锈钢等餐具表面的光滑。
5、洗涤流程
（1）除渣：将用过的餐具放入洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞过滤器。
（2）预洗：预洗池中加入适量普通洗涤剂，将不易除去的黏稠残渣餐具放入预洗池提前预洗，毕竟洗碗机只是机械动作，不能完全依靠它，否则无法保证洗涤效果，还会带来反工增加工作量。
（3）冲刷：此过程适用于使用洗碗筐的商用揭盖机和通道机，一般在进洗碗机前位置会安装一个花洒，可冲去预洗带的洗洁精泡沫，可伸缩式花洒更好，便于清洗洗碗机内部。
（4）机洗：入机要注意碗碟的摆放，避免叠加，碗口向下，盘子面向上向外倾斜。
6、保证水压和水质
保证工厂食堂洗碗机工作时可以获得足够的水压，避免由于水压不够致使碗碟冲洗不干净或者上水慢。水质太硬对于电加热洗碗机是致命的问题，必要时一定人加软水系统。
7、定期清洗机器
每隔一段时间（推荐10天左右）对洗碗机的过滤器进行一次全面的清洁，并检查上下大小喷臂的孔是否有堵塞，及时清理。
8、闲置注意事项
长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外彻底清洁一下（切忌长时间存水，不但影响机器性能，而且也不卫生），之后完全阴干。
9、温度的控制
家用洗碗机一般将温度控制在60度左右就可以了，过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助，还会使一些耐温性能差的餐具变形。
工厂食堂洗碗机分两个洗涤程序，洗涤水温60度左右，漂洗水温85度左右，一般不要擅自更改，所以使用时要根据餐具的材质和耐高温程度选择能放不能。
