餐具洗涤剂的配方与发展趋势

为了节能，自动餐具洗涤剂的高能耗近十年来降低了40%，新的低温先涤及相关的环璄法规，导致了自动餐具洗涤剂配方的变化，从国外以展的趋势看，有如下几种变化

由高碱性向低碱度转变
发展的方向是取消餐洗中的苛性钠，苛性钾及偏硅酸钠，代之以二硅酸钠和碳酸钠，使洗液的PH从12～13降至9.5～11，从而大大降低了产品的危险性，并使洗碗机不易受腐蚀，这种趋势在家机洗剂中表现得更为突出

低磷，无磷化
综合评价，磷酸盐仍是最优的餐洗助剂，但是，严格的环境法规限制，使磷酸盐在餐洗中的用量不断减少，目前，国外机用洗涤剂磷酸盐的用量已从原来的几乎100%降至小于30%
作为替代品，最常用的是的柠檬和聚羧酸盐的结合，虽然柠檬酸盐配位能力不如磷酸盐，但可通过碳酸钠和硅酸盐来调节，其分散能力则借助于聚羧，据测定，柠檬酸盐5聚羧盐配合，在洗碗机上的积垢比磷酸盐还少

由氯漂白向氧漂白过渡
次氯酸盐及其它氯给予体早已成功地用在机用餐洗中，它们可轻易除去像茶，咖啡和水果蔬菜的色斑用残余的唇膏等可漂白的污垢，以及对餐具进行消毒。
1987年氧漂白剂开始引入自动餐洗剂，大大改善了餐洗的生态相容性，氧漂白剂可与酶制相容，使酶在餐洗中的应用成为可能，使这种应用越来越广，现在应用最多的是过硼酸添加活化剂，在低温下就好良好的漂白性能。

酶的应用
洗涤温度的降低，碱的减少及氯漂白剂的替代，使酶在机用餐具洗涤剂的应用成为现实，从各国发展来看，欧洲已实现了机洗洗涤剂中加酶的转变，日本的主要牌号也开始加入了酶，美国由于还主要用氯漂，加酶的洗涤剂很少
餐洗剂常用的酶和蛋白酶，淀粉酶和蛋白酶对淀粉和蛋白质污垢有很好的去除效果，配方中加入酶后，其它洗净性能不变
随着酶在机用餐具洗涤剂中应用力度的加强，预计今后酶作为机洗洗涤剂的主要组分，其重要性降会增加