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雅芬品牌餐具消毒剂、餐具浸泡粉


餐具消毒直接关系着我们的身心身体健康,随着人类工业化的发展,食品安全问题越来越多,受人们高度重视。有关部门对食品的消毒也有严格把关。然而,却或多或少忽视了餐具的消毒,很多餐馆还未普及餐具消毒,所使用的餐具消毒都不达标,只是简单洗洗又拿回去利用。

 餐具消毒有以下几点方式

 (1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

 (2)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟;
 (3)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;
 

 化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
 化学消毒的要求:

1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂

2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度。

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面。

4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。 

 

 洗碗机:使用品牌附消毒餐具洗涤剂进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:
 1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果。

 2.洗机工作水温控制在80℃左右。

 3.洗涤、消毒液应临时配制,随时更换。

 4.洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

 

餐具消毒方法的选择
 
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业可选用餐具浸泡粉来进行餐具清洗与消毒,成本不会太高,适用多数消费水平,效果很好 
 餐具洗涤,消毒合格的标准: 
 
1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
 
2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
 
3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。

 

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