你是否还记得之前的食堂？你是否还记得之前的餐厅？那一个水池子里都是被使用过的餐具，乱不用说还较为脏，没有一个优良的顺序，由于餐厅里边就餐人较为集中因此一波又一波用餐的人，用完一波又一波的餐具，都堆放在那里等待传菜员人去刷洗；现在再看一下，一般全是干净整洁环境卫生的，这种是大家商用洗碗机的贡献。那麼有关商用洗碗机的基本知识你还知道是多少呢？
1、商用洗碗机的工作原理有什么？
商用洗碗机的功能是清理、浸洗、消毒、干躁，提升了餐厅厨房清理效果和清理规范。在提前准备过程中，洗碗机将主洗储水箱中的水加温到60°C上下，将喷洒温度加温到85℃以上，促使主洗水具有了持续高温去油特点。
2、商用洗碗机清洗步骤：除去沉渣——餐具预洗——刷碗筐运载标准——洗碗机开展清洗——消毒干躁——取下整洁的餐具并查验。
3、商用洗碗机消毒基本原理是什么?
物理消毒：主要是供热消毒，必须监管温度和時间以确保消毒实际效果。主洗温度?60~65℃，30s，喷洒83~95℃，10s。最终是防潮剂，使餐具快速干躁阻隔病菌滋长。
商用洗碗机是饭店、食堂、酒店餐厅、餐具消毒核心等场地刷碗的最理想化的选择，大家在挑选的过程中可以货比三家，多向店家咨询一下。
