食堂洗碗机既能节省人力，又能节约水电。食堂洗碗机采用喷淋水循环系统，用水量大大减少。食堂洗碗机里洗的餐具比手洗的餐具好。食堂洗碗机用高温清洗。清洗后高温干消毒可以直接回收，非常适合食堂这种集中用餐的场所。食堂洗碗机的消毒灭菌效果与消毒柜相当。所以在学校、工厂等餐厅的食堂使用洗碗机是一个不错的选择。
食堂洗碗机中对餐具清洁和消毒的整个过程如下：
1.人工把餐具的残渣倒掉后将要回收的餐具放输送带滑入浸泡池内，或人工把残渣倒掉后放入洗碗机上进行清洗。
2.食堂洗碗机一般是有2道或多道高压喷淋上下进行清洗。
3.喷淋清洗后，餐具进入在100摄氏度以上的高温烘干消毒下以实现杀菌功能。或没带烘干功能的直接在出口处收集餐具即可。
4.工作人员在烘干消毒或清洗后的出口处收集好餐具，将它们整齐地堆放在一起，然后将其放在指定区域中以备后用。
以上是使用食堂洗碗机的过程。无论是在食堂、餐厅还是食堂使用，对厨具清洁都有很大的帮助。改变了餐具难清洗、餐具破损率高、用工多、劳动强度大的局面，为公司节约了成本。
